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안녕하세요. 롤로 입니다. 저는 멕시코에서 4년간 살았고, 지금은 멕시칸 남편과 함께 한국에서 살고 있습니다. 멕시코라는 나라에 처음 가게 된것도, 내가 멕시코에 대해서 너무 모른다고 생각해서, 도대체 멕시칸 음식은 뭐가 뭐야? 제대로 알고 싶어서 멕시코라는 나라에 처음 발을 딛게 되었죠. 저의 과거얘기는 너무 길어지니, 이만하고, 오늘은 그 멕시코하면 뗄레야 뗄수 없는 살사 베르데를 소개시켜 드리려고 합니다. 살사 베르데는 직역하면 초록(verde) 소스(salsa) 입니다. 별 특별한 의미가 있는 단어는 아니죠. 살사 베르데와 비슷한 소스는 살사 로하가 있어요. 빨간(roja) 소스(salsa). 아주 간단하게 말하면 살사 베르데는 초록 토마토로 만들어진 소스고, 살사 로하는 빨간토마토로 만들어진 소..

견과류는 딱딱한 껍데기와 마른 껍질 속에 씨앗 속살만 들어가있는 열매 또는 씨앗 등의 부류를 일컫는 말입니다. 말 그대로 견고한(堅) 열매(果) 종류(類)이죠. 각종 영양분이 풍부한 식품으로 적당히 먹으면 건강에도 좋고, 씹는 맛이 좋아서 견과류 통을 열고 한번 먹기 시작하면, 절대 멈출수가 없죠. 그러나 탄수화물(대표적으로 밤)과 지방(대표적으로 호두와 피칸)이 많다는 점은 유의해야 합니다. 견과류가 가지고 있는 지방은 대부분 불포화 지방산인데, 탄수화물 비율만 잘 확인하면, 견과류는 키토제닉 다이어트를 하는 사람들에게는 꽤 괜찮은 간식이 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 지방으로 인한 열량 자체가 높고, 또 견과류를 생으로 섭취하는데에 있어서, 하루 섭취량을 제한할 필요가 있습니다. 다른 지방이 ..

다이어트를 시작하고, 이것 저것 보던중, 최겸 유투브에서 애사비를 마시면 좋다는 내용이 나왔었다. 우선은 그대로 무시를 했었다. 왜냐하면 이미 몇 년 전에도, 천연 사과 식초가 몸에 좋다는 얘기는 많이 들어왔었기 때문이다. 아세트산이 몸에 좋은건 다 아는데, 솔직히 그 특유의 향이 진짜 별로이지 않는가.. 그 당시에도 식초가 몸에 좋고, 식초를 먹으면 살이 빠진다 그래서, 정말 많은 여성들이 식초를 한숟갈씩 삼키거나, 파인애플 식초 만들어먹는것도 한참 유행 한듯 하다. 다시 다이어트를 시작하는 입장에서, 가장 애사비를 먹어봐야겠다는 생각을 한 이유가 2가지가 있다. 1. 애사비를 먹으면 식욕조절이 된다. 2. 집에 이미 애사비가 있다. 솔직히 나는 천연 사과식초를 발라서 말(horse)한테 발라주면 파리..

마늘 간장 치킨 만들기 치킨은 먹고 싶고~ 사먹자니 비싸고~ 그래서.. 제가 만들어먹기로 했습니다 ㅎㅎ 양념 만드는 법 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 2큰술, 요리주 1큰술, 마늘 1 작은술, 물 3큰술 모두 모아 잘 섞어주면 됩니다. 닭 오븐구이 반죽을 씌워서 튀겨도 되지만.. 저는 난장판을 만들고 싶지 않아서.. 그냥 오븐 구이를 선택했어요. 30분 정도 이리저리 뒤집어주면서 익혀주면 완성! 맛있게 잘 먹겠습니다! 간장 양념을 살짝 볶아주다가, 익은 닭다리를 넣고 졸여주면 완성! 치킨에는 맥주가 진리니까~ 맥주도 한 캔 따주고요~ 같이 곁을여을 비빔면까지 준비해주면 끝~ 멕시코에서 치킨 시켜먹으려면 400페소는 줘야되더라구요..? 한국돈으로 2만 6천원 정도 하는건데.. 멕시코 일..

안녕하세요! 멕시코에 살고 있는 지나입니다! 오늘도 집밥 차려먹는데 또 한시간 투자를 했지요~ 지난번에 트롬포 타코 먹었었는데, 절반만 먹고 남겨 둔 고기가 있었어요!. 그 이유는 다름 아닌! 파인애플과 같이 먹기 위해서랍니다. 지난 포스팅을 보시려면 이곳으로! ⬇️ https://dataplant.tistory.com/8 트롬포 타코 (Tacos de Trompo) 오늘은 HEB에 가서 장을 봤습니다. HEB는 멕시코 북부와, 미국 텍사스 지방에만 있는 개인슈퍼인데요~ 200개가 넘는 프랜차이즈가 있어서, 이쪽지역에서는 유명한 슈퍼입니다. 간만에 장을 보는 기 dataplant.tistory.com 몇일전에 먹을때 이미 파인애플과 같이 먹으려고 구매를 했는데.. 아직 덜익었지 뭡니까.. 그래서, 몇일 ..

여러 요리를 시도해보면서, 꼭 해보고 싶은 것이 있었어요! 바로 아르헨티나식 엠빠나다입니다. 제가 정말정말 좋아하는데요.. 멕시코에는 잘 먹지 않는 음식이라서 좀 아쉬웠거든요. 멕시코에서는 까헤따, 파인애플을 넣은 달콤한 엔빠나다를 주로 먹습니다. 일단은 아직도 남은 음식이 많아서, 속재료를 여러가지를 준비를 했어요. 1. 다진 소고기 파프리카 볶음 이 볶음요리는 멕시코에서 Picadillo(삐까디요) 라고 명칭합니다. 주로 깍둑썰기한 감자를 같이 볶는데, 저는 이번에는 패스하고, 엠빠나다 속재료를 위해 양념을 조금더 세게 했어요. 2. 돼지고기 숙주볶음 지난번에 남았던 돼지고기와, 양배추, 숙주를 냉장고에서 싹싹 털어 볶음요리 완성! 돼지고기 + 굴소스는 진리인거 다들 아시죠? 3. 계란 초리소 볶음 ..

몇일전 트롬포 타코를 하면서 남았던 반죽과 토르타를 해먹을때 만들어두었던 돼지고기 뒷다리살을 이용해 고르디따를 만들어먹었습니다. 트롬포 타코 확인하기 ⬇️ https://dataplant.tistory.com/8?category=1051237 트롬포 타코 (Tacos de Trompo) 오늘은 HEB에 가서 장을 봤습니다. HEB는 멕시코 북부와, 미국 텍사스 지방에만 있는 개인슈퍼인데요~ 200개가 넘는 프랜차이즈가 있어서, 이쪽지역에서는 유명한 슈퍼입니다. 간만에 장을 보는 기 dataplant.tistory.com 돼지고기 뒷다리살 샌드위치 확인하기 ⬇️ https://dataplant.tistory.com/9?category=1051237 돼지 뒷다리살 샌드위치! (Torta de pierna d..

저는 지금 멕시칸 가족들과 같이 살고 있는데요~ 오늘 알레한드로씨가 까르네 아사다를 하자고 하더라구요! 오늘은 무슨 요리를 할까~ 고민하던차에 아싸 잘됬다! 하며 OK 사인을 보냈지요. 제가 사는 멕시코 북부지역에서는 고기를 아주 많이 자주 구워 먹습니다. 한국에서는 그리 쉽게 하지 않는 실외에서 숯불에 고기구워 먹는 것을 흔하게 주말마다 하는 풍경을 아주 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 저도 멕시코에 온지 몇달만에 아사도르(고기굽는장비)를 장만했다면 말다했지요. 3만원짜리 미니 아사도르를 구매해서 지금까지도 아주 잘 쓰고 있답니다! 그렇지만 오늘은 제가 요리사가 아니라~ 가족들이 요리사입니다! 오늘의 고기 등장! 오늘의 먹거리는 바로~ LA갈비와 등심입니다! 멕시코 북쪽에서는 고기를 주식으로 먹습니다. (..

아직은 블로그 초보인게 티가 많이 나죠? .. ^^ 요리 다하고 나서.. 사진 안찍은게 기억이 나는 이유는 뭔가.. 하하.. 멕시코에서는 Torta 라는 빵을 많이 먹습니다. (뚱뚱한 바게트빵 느낌) 그리고 저는 돈을 아끼는 중이기 때문에, 최대한 저렴하게 식료품을 구했어야 하는데, 마침 돼지 뒷다리살 샌드위치가 생각이 났어요. 왜냐면 멕시코도 돼지 뒷다리살은 적당이 저렴하거든요~ (한덩이에 4000원 정도에 구매했지요~) 그러면 요리 방법을 공개 할께요. 재료 : 또르따 빵(바게트빵), 돼지고기 뒷다리살, 양상추, 아보카도, 유크림 요리방법 1. 뼈가 있는 부위를 골랐기 때문에, 핏물을 빼줘야 해요. 흐르는 물에 씻어도 되고, 반나절을 소금이 살짝 들어간 물에 담궈두어요. 2. 키친타올로 물기를 빼주세..

오늘은 HEB에 가서 장을 봤습니다. HEB는 멕시코 북부와, 미국 텍사스 지방에만 있는 개인슈퍼인데요~ 200개가 넘는 프랜차이즈가 있어서, 이쪽지역에서는 유명한 슈퍼입니다. 간만에 장을 보는 기념으로, 트롬포를 구매했는데요, 트롬포는 사전적의미로 팽이라는 뜻입니다. 이 고기를 트롬포라고 하는 이유는, 그 아랍음식중에 화로 바로 앞에서 뱅뱅돌아가면서 굽는 그거 있죠? 케밥! 그거랑 똑같다고 보시면 됩니다. 그런데 저는 그런 기계나 환경이 없으니, 트롬포 양념이 된 고기를 마트에서 사서 집에서 준비해보았답니다~ 그리고 또르띠야도 직접 굽고요! 그러면~ 이렇게! 짜잔~ 너무 맛있겠죠? 제가 만들어먹어도 너무 맛있어서 놀랐답니다! 다음엔 양념도 제가 직접 할 수 있는 날이 오기를!